Öppna ostronen och spara vätskan. Blanda gräddfil med ostronspad till en fin och smidig konsistens, smaka av med lite salt. Dela ostronen i mindre bitar. Bottna tallrikarna med gräddfilen, fördela sedan ostronbitar och sist rädisbaljorna. Avsluta med några droppar olivolja, saltkorn och rädisblommor.