»Jag vill skapa en institution!« Det låter kanske kaxigt, men Pontus Frithiofs tankar och det stora arbete som lett fram till restaurang Pontus! gör att man tror honom. Han borde ju veta vad som krävs.
År 2006 stängde han efter åtta år som krögare en av Stockholms institutioner, Pontus in the Green House, för att starta Pontus! på Brunnsgatan 1 i Stockholm.
Vad är det då som ska göra Pontus! till en institution? »Pontus! är egentligen tre restauranger i en med hög ambition vad gäller mat och vin, men samtidigt avslappnat. Det ska finnas en mix för många personer vid många olika tillfällen ? mycket för många helt enkelt«, berättar Pontus.
