Äntligen ser vi betälskare en större variation av sorter och smaker i handeln. Anna Billing ger dig tre härliga recept på betan.

Det har väl knappast undgått någon att algerna börjat leta sig in på våra tallrikar. Det är inte bara som torkade och pressade ark kring sushin och i den umamirika dashin – nu vittjar vi även våra egna vatten efter havets primörer.