Europas högst belägna whiskylager har öppnat på toppen av fjället Hovärken i Härjedalen. Detta i Lofsdalen Skybar som bjuder på en panoramavy på 360 grader. Bygget är ett samarbete mellan Lofsdalens fjällanläggningar och whiskytillverkaren Mackmyra.

Imorse träffade vi en glad Jimmi Eriksson som igår blev Årets Kock 2016.

Text: Pia Bendel Foto: Pelle Berglund

Har du sovit inatt? Du ser imponerande pigg ut!
– Faktiskt! Under gårdagens middag var adrenalinnivån fortfarande hög, men när jag hälsat på de flesta nära och kära på efterfesten blev jag trött och smet upp på rummet och la mig. Jag har fått några timmars sömn i alla fall. Men sen piggar ju glädjen upp också, ikväll kommer säkert den stora tröttheten.

Jimmi Eriksson från Lilla Ego är Årets Kock 2016. Han var den av finalisterna som lyckades bäst med tävlingsuppgifterna i finalen idag, att på fem timmar tillaga två varmrätter. Huvudråvaran i tävlingsrätt 1 var odlad norsk hälleflundra och norsk kungskrabba. Tävlingsrätt 2 bestod av rådjurssadel från sydöstra Sverige. Den färdiga rätten på tallrik skulle bestå av minst 50 procent grönsaker.

Juryns motivering lyder:
Med rötterna i den svenska traditionen men i ett nutida utförande.

För närvarande genomgår Nationalmuseum en grundlig renovering. När verksamheten öppnar igen 2018 kommer Fredrik Eriksson, som i dag är krögare på Långbro Värdshus i Älvsjö och Asplund i Solna, att driva restaurangen.

Denna kommer att vara belägen på entréplan med utsikt över Kungliga slottet och Gamla stan. Förutom restaurang med lunch- och kvällsservering kommer det även finnas café, bistro/bar och festvåning. Lokalerna var tidigare kontor och användes inte som publik yta.

Under våren öppnar Marcus Samuelsson och Clarion Hotel Stockholm restaurangen Eatery Social på hotellet vid Skanstull. Hotellet kommer under vintern bygga om lobbyn och receptionen för att skapa en lokal med panoramafönster mot söderledsbron. Eatery Social får 120 sittplatser, bar och öppet kök. Restaurangen kommer erbjuda mat och dryck med influenser från både Mexiko, Latinamerika och Kalifornien med en känsla av Södermalm.

Restaurangen blir den andra Eatery Social i Sverige då konceptet öppnade i nya Clarion Hotel & Congress Malmö Live under våren 2015.

Frida Ronge, head chef på vRÅ i Göteborg, går vidare mot nya äventyr och kommer att basa över mat och dryck på den två våningar stora takrestaurangen på Nordic Choice nya livsstilshotell At Six i Stockholm. Planen är att hotellet ska öppna i mars 2017, och det kommer att vara beläget vid Brunkebergs torg. Sofia B. Olsson som idag är tf head chef på Restaurang vRÅ tar över rodret där. Hon var med och startade restaurangen i september 2012 och har varit Fridas högra hand sedan dess.

Skanstull får snart en ny grön krog i Ringen centrum – The Plant. Vi tog ett snack med krögaren Maximillian Lundin.

Text Pia Bendel

Du ska öppna en ny restaurang. Berätta om den!
– Den heter The Plant och är 100% vegansk och 100% ekologisk. Vi kommer att servera god, färsk och hälsosam mat till gästerna.

Den 8 november kommer den legendariska kocken Stefan Holmström till Speceriet i Stockholm och lagar gås på sydsvenskt sätt. Denna söndag råkar vara Fars dag och Stefan råkar vara den ena krögarens – Jacob Holmströms – pappa. Stefan, nu aktuell i Kockarnas kamp på TV4, var med och startade restaurangen Johanna i Göteborg och har även drivit bland annat Restaurang Stefan Holmström utanför Falkenberg, där Jacob startade sin karriär. Idag driver han Lécurie utanför Falkenberg.

Mer information hittar du på speceriet.se

I dag, den 13 oktober, startar en hummerfest som varar i en vecka (till 17 oktober) på Vassa Eggen i Stockholm. Och det är inte skaldjursplatå och skumpa som väntar, utan rätter som hummertacos och hummerspagetti till amerikansk öl. Dessutom utlovas sjysta priser.

vassaeggen.com

Foto: Måns Dohns

Kocken och krögaren Mathias Dahlgren lanserar fyra viner under eget namn. De består av ett rött, vitt och mousserande vin samt en champagne. Vinerna kommer finnas tillgängliga på Dahlgrens stjärnrestaurang Matbaren samt genom Systembolaget beställningssortimentet.