Trattoria La Strega är något så ovanligt som en italiensk restaurang utanför Italien som drivs av äkta passion och med genuin högklassig mat. Vi har träffat krögarna och tagit reda på tankarna och arbetet bakom denna pärla.

Vi ska äta lunch med krögarparet Nina och Andrea på deras restaurang La Strega. Det mörka träbordet vi sätter oss vid är inte vilket som helst, det har gått i arv i Ninas släkt, och självaste Nils Ferlin har också lutat sig mot det. Bara riktiga stammisar får boka dessa platser; andra får nej om de frågar.

Sällan har en restaurang etablerat sig så snabbt bland stadens matälskare. Och trots urbant läge är det grönsaksfokus som gäller på menyn.

Henrik Norén och Magnus Villnow öppnade Gro i juni i år. Redan första dagarna fylldes lokalen med nyfikna gäster. Och veckan därpå »sa det pang«, kön med folk som ville äta deras gröna mat ringlade utanför. Alla rätterna tog slut varje dag.

När far och son Kalf-Hansens nya ekologiska snabbmatsrestaurang haft öppet i tre dagar dyker vi upp nyfikna och undrar: Vad är det ni har hittat på, egentligen?