Grönkålen lär ursprungligen komma från Medelhavsområdet och hör till underarten bladkål. Det är en tvåårig ört som har odlats i Sverige under lång tid, även om odlingarna med tiden blivit färre. Av någon anledning har grönkålen fått ett oförtjänt dåligt rykte. Många upplever att den är träig med kärva blad. Den ges därför endast uppmärksamhet då den dukas upp på julbordet – för att vi ska äta lite grönsaker under denna annars så köttiga måltid.
