Vegetarisk curry


Portioner: 4
Du behöver: 

1 blomkålshuvud
4 morötter
2 majskolvar
1 gul lök
3 avokador
1 tsk marsalakrydda
1 tsk kummin, malen
1 tsk korianderfrön, malda
2 tsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
2 msk rapsolja
1 msk kokosflingor
2 dl crème fraiche, 34%
salt och vitpeppar

Dela alla grönsaker och lök i bitar. Hetta upp oljan och fräs alla kryddor i 3–4 minuter. Tillsätt lök och grönsaker förutom avokado och låt fräsa 5 minuter. Strö över kokosflingorna och crème fraiche. Sjud i 5 minuter. Vänd ner avokadon. Smaka av med salt och vitpeppar.

Bild för Redaktionen

Mer från Redaktionen


Bild för Redaktionen
Bild för Redaktionen