Kastanjerna måste kryssas ordentligt i toppen, annars exploderar de i ugnen. Ställ dem i en panna eller ugnssäker form med grovt salt. Då håller de värmen bra vid serveringen, så att du hinner skala kastanjerna innan de kallnat och innerskalen trilskas. serveras naturella eller med smält smör.
Du behöver

1/2 kg kastanjer
grovsalt till formen
75 g smör till servering

Portioner
4

Sätt ugnen på 225°. Kryssa kastanjerna i toppen och placera dem i en form med grovt salt. Ugnsrosta kastanjerna i mitten av ugnen i cirka 25–30 minuter. När de spruckit upp ordentligt och skalen börjat mörkna är de färdiga. Smält smör och servera i små doppskålar till kastanjerna.

Fotograf