Tryffelslaw med grillad oxrygg

Välj en oxrygg av riktigt god kvalitet – det är så lite som går åt och det är verkligen värt att använda prima vara för att det ska bli riktigt gott.


Portioner: 4
Du behöver: 

200 g oxrygg, med kappa

Tryffelslaw
2 dl lila kål, strimlad
1 dl god majonnäs
tryffelolja
salt och peppar

Servering
smörstekta brödskivor
skivad tryffel
tandpetare

Stek oxryggen i smör. Stek färdig i ugn på 80° till 55° i innertemperatur.

Tryffelslaw: Krydda den goda majonnäsen med tryffelolja. Blanda ner kålen och smaka av med salt och peppar.

Servering: Stek brödet i smör. Skiva biffen och lägg på tryffelslaw, lägg köttet på brödet och förankra med en tandpetare. Garnera med skivad tryffel och lite extra tryffelmajonnäs.

Receptet är skapat och lagat av:
Bild för Redaktionen

Mer från Redaktionen


Bild för Redaktionen
Bild för Redaktionen