Du behöver

2 gula lökar
2 morötter
1 stjälkselleri
4 kg skållade plommontomater i tomatjuice
4 dl vitt vin
50 g bladpersilja
25 g basilika
salt och vitpeppar

Ansa grönsakerna och fräs dem hela i olivolja i en gryta. Tillsätt vitt vin och plommontomater och låt sjuda på låg värme i 1 timme, eller tills tomatsåsen fått fin konsistens. Smaka av såsen med hackad persilja, hackad basilika, salt och peppar.