Svartvinbärs-marmelad

Du behöver: 

Svartvinbärspuré
600 g svarta vinbär

Svartvinbärsmarmelad
500 g svartvinbärspuré
13 g pektin
550 g strösocker
100 g glukos
10 g citronsyra
5 cl vodka

Svartvinbärspuré: Mixa vinbären till en puré. Sila purén genom en finmaskig sil. 

Svartvinbärsmarmelad: Blanda svartvinbärspuré, pektin, socker och glukos i en kastrull. Koka tills marmeladen når 110°; dra då kastrullen från värmen. 

Blanda vodka med citronsyra och vispa ner det i kastrullen. Häll upp marmeladen i en form och låt den svalna i minst 1 dygn i rumstemperatur. Skär marmeladen i stänger och rulla dem i strösocker.

Bild för Mattias Larsson

Mer från Mattias Larsson


Bild för Mattias Larsson