Du behöver

16 kycklinglårfiléer

Kryddpasta
5 vitlöksklyftor
1/2 dl malda korianderfrön
1/2 dl flytande honung

4 sötpotatisar
2 fänkålshuvuden
2 dl Hot Chili Glaze
salt och svartpeppar

8 grillspett

Mango- och papayasalsa
2 mangofrukter
1 papaya
2 salladslökar
1 röd chilifrukt
2 limer, saften
1 msk råsocker
salt och svartpeppar

Portioner
4

Kryddpasta: Finhacka vitlöken, blanda med koriander och honung.

Fyll kycklinglårfiléerna med kryddpastan. Skala och skär sötpotatisen i bitar, skär även fänkålen i bitar. Trä upp kycklinglår, sötpotatis och fänkål på grillspett. Pensla spetten med Hot Chili Glaze före och under grillningen.

Mango- och papayasalsa
Skär mango och papaya i små kuber. Strimla salladslökarna tunt. Finhacka chilin. Pressa saften ur limen och rör ut råsockret i limesaften. Blanda frukterna med salladslök, chili och råsockersaften. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera kycklingspetten med mango- och papayasalsa samt en grönsallad.

Fotograf