Du behöver
2 kg rödbetor
1 1/2 l vatten
2 tsk salt
Ättikslag
1 l rödbetsspad
1 dl ättika, 24%
1 msk salt
2 1/2 dl socker
10 kryddpepparkorn
10 kryddnejlikor
1 bit pepparrot, ca 2 cm
Tvätta rödbetorna noga och skär bort blasten. Koka upp vattnet med saltet och koka rödbetorna mjuka. Skölj i kallt vatten, skala rödbetorna och spara spadet. Skiva rödbetorna och lägg dem i burkar. Skala pepparroten och lägg ett par bitar i varje burk.
Ättikslag: Koka upp alla ingredienser. Skumma av. Häll den heta lagen över rödbetorna och förslut med lock. Låt stå 4 veckor innan de serveras. Förvara svalt.
Fotograf