Räkor med avokado och fänkål

Att räkor och avokado passar ihop vet vi sedan länge. För att få något lite knaprigt och syrligt till det feta och salta, snabbmarinerar vi fänkålen och rödlöken. Det ger en god brytning till hela rätten.


Portioner: 4
Du behöver: 

400 g räkor, skalade
150 g smör
1 citron
2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1/2 dl dill, skuren
salt och peppar
gott bröd

Smält smöret. Riv skalet på citronen. Skär salladslöken i tunna skivor. Finhacka vitlöken. När smöret smält, tillsätt vitlöken och låt smöret bli brynt och få en gyllene färg. Tillsätt då citronskalet och salladslöken; smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och vänd ner räkor och dill. Servera genast med ett gott bröd till.

Bild för Malin Broman

Mer från Malin Broman


Bild för Malin Broman
Bild för Malin Broman