Äpplen, granatäpple och ingefära blir en underbar kombination till de salta ostronen. Gör gärna vinägretten några timmar innan ostronen ska avnjutas så den hinner få fram smakerna.
Du behöver

12 ostron
limezest

Ingefärsvinägrett
1 schalottenlök
1 Granny Smith-äpple
2 msk granatäppelkärnor
1 1/2 tsk ingefära, riven
3 msk olivolja
1 1/2 msk vit balsamvinäger
salt och svartpeppar

Tärna schalottenlök och äpplen fint. Blanda alla ingredienser till vinägretten, smaka av med salt och svartpeppar. Öppna ostronen och toppa dem med äpplen i ingefärsvinägrett. Dekorera med limezest.
Fotograf