Superenkelt att göra om man vill ha något mer än bara naturella ostron och som ger mer karaktär än en ensam citronklyfta. Citronsaften måste vara färskpressad, för den färdigpressade har en obehaglig bismak.
Det passar lika bra att servera citronetten kall.
Du behöver

12 ostron
3/4 dl olivolja
2 1/2 dl citronsaft, färskpressad
1 salladslök
salt och svartpeppar

Portioner
4
Pressa saften ur citronerna och blanda med olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar. Öppna ostronen och häll av saltvattnet. Ljumma citronetten lätt innan den slås över ostronen. Strimla salladslöken tunt och strö över som dekoration.
Fotograf