Enkel och lätt rätt med krispighet från gurkan och sälta från sjökorallen. Skär gurkan tunt på mandolin eller med skalare.
Du behöver

400 g laxfilé
1 mindre gurka
smörgåskrasse
sjökorall

Sojamajo
2 äggulor
2 msk ljus soja
1 tsk senap
1 1/2 dl neutral rapsolja
peppar

Portioner
4
Putsa och skär laxfilén i tunna bitar och lägg upp på tallrik eller fat. Skala gurkan och skär den tunt på mandolin eller med hjälp av skalare.

Sojamajo: Lägg äggulor, soja och senap i en skål. Mixa i rapsoljan och smaka upp med peppar.

Klicka ut sojamajon på tallriken med laxen. Fördela gurkan. Avsluta med att strö över krasse och sjökorall.
Fotograf