Perfekta som en härlig förrätt eller som tilltugg till drinken
Du behöver
500 g knivmusslor, blötlagda över natten
4 vitlöksklyftor, hackade
5 dl vitt vin
1 röd chilifrukt, hackad
1 lime, saft och skal
3 msk koriander, grovhackad
50 g ingefära, hackad
1 msk fisksås
1/2 msk sesamolja
2 tsk sesamfrön, rostade
Portioner
4
Hetta upp en kastrull och tillsätt lite olja.
Häll i musslorna och tillsätt vinet.
Koka musslorna under lock i cirka 1 minut, eller tills de har öppnat sig.
Bryn vitlöken i sesamoljan; tillsätt chili, ingefära, fisksås och lime.
Slå detta över musslorna och garnera med sesamfrön och koriander.
Fotograf