Du behöver

4 ägg
ströbröd

Béchamelsås (salsa blanca)
50 g smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
en aning muskotnöt

Portioner
4
Béchamelsås: Värm mjölken tills den nästan kokar. Smält smör på låg värme i en annan kastrull, ta bort från plattan, tillsätt mjölet, blanda ordentligt. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och häll långsamt i den varma mjölken under konstant omrörning; såsen måste vara tjock. Smaka av med lite riven muskotnöt. Låt såsen svalna.

Koka äggen tills de är hårdkokta, låt dem sedan svalna. Skala och dela äggen i halvor. Doppa äggen i béchamelsåsen. Panera och forma med hjälp av ströbröd. Fritera. Servera.
Fotograf