Du behöver

600 g lammlever
8 maj- eller svedjerovor
4 vitlöksklyftor
1 msk Honung
1 msk ättika
1 timjankvist
smör till stekning
2 dl Grädde
2 dl buljong
salt och peppar

Servering

kokt pressad potatis

Portioner
4

Bryn levern i lite smör, salta och peppra, sätt in i ugn vid 150° i cirka 15–20 minuter; levern ska vara saftigt rosa. Under tiden levern steker, bryn halverade rovor i smör med timjan och skivad vitlök, koka in ättikan. Tillsätt honung eller sirap, koka in tills det glaserar, smaka av. Ta ut levern ur ugnen och plocka upp den ur pannan. Koka ur pannan med buljong, tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar.

Servering: Skiva levern och servera med rovorna och pressad potatis.

Fotograf