Gul ärtsoppa med fläskbog

Klassisk ärtsoppa. Tänk på att den rimmade bogen tillför mycket sälta så smaka av soppan innan mer salt tillsätts.


Portioner: 4
Du behöver: 

5 dl gula ärtor, blötlagda över natten
1 gul lök
1 morot
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk mejram
3 kryddnejlikor
2 l vatten
400 g rimmad hel bog
salt

senap

Koka upp ärtorna i rikligt med vatten och 1 tsk salt. Skumma och ta bort eventuella skal. Skala lök och morot. Lägg i grönsakerna hela i soppan tillsammans med kryddorna. Lägg även i bogen. Låt soppan puttra i cirka 2 timmar, tills ärtorna är mjuka. Håll koll på bogen så att den inte blir torr; plocka i så fall upp den tidigare. Plocka bort lök och morot. Skiva ner bogen och lägg tillbaka den i soppan innan servering. Smaka av med salt och örter. Den rimmade bogen tillför mycket sälta till soppan så smaka av soppan noga innan mer salt tillförs.

Servering: Servera ärtsoppan med rikligt med sötstark senap och eventuellt färsk timjan.

Bild för Sofie Karlsson

Mer från Sofie Karlsson


Bild för Sofie Karlsson
Bild för Sofie Karlsson