Du behöver

300 g kallrökt fläsk
1 gul lök
3 portabellasvampar
4 dl savojkål, strimlad
2 msk äppelcidervinäger
3 dl grädde
smör
salt och peppar

4 port tagliatelle

persilja

Skär fläsket i grova bitar. Finhacka löken. Skär portabellan i grova bitar. Stek fläsket knaprigt. Häll på vinägern och låt koka in. Tillsätt löken och stek allt ytterligare en liten stund, tills löken blivit mjuk. Tillsätt savojkål och grädde, låt allt koka tills 2 dl grädde återstår. Koka under tiden tagliatellen. Smält smör och stek portabellan i det. Vänd ner svampen i fläsk- och kålkoket. Blanda detta med pastan. Smaka av med salt och peppar. Strö över rikligt med persilja.
Fotograf