Eton mess

En klassisk engelsk dessert, som går utmärkt att göra på hallon.


Portioner: 4
Du behöver: 

1 l färska, mogna jordgubbar; rensade
3 dl vispgrädde

Maräng
100 g äggvita
200 g socker

Maräng: Sätt ugnen på 130°. Vispa äggvitan med elvisp i en ren och torr bunke tills den börja skumma så smått. Tillsätt sockret lite i taget medan du vispar på högsta fart tills marängen är riktigt styv. Skeda upp marängen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i ugnen och sänk temperaturen till 110°. Baka i 1 timme. Låt svalna.

Vispa grädden lätt. Skiva jordgubbarna. Krossa marängerna lite med händerna och vänd ner dem i grädden, vänd försiktigt ner nästan alla jordgubbarna. Lägg i skålar och toppa med resten av bären. Servera.

Bild för Olle Tagesson Cellton

Mer från Olle Tagesson Cellton


Bild för Olle Tagesson Cellton
Bild för Olle Tagesson Cellton