Du behöver

24 strömmingsfiléer

Lag
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättika (12%)
1/2 dl citronjuice
1 gul lök, finhackad
1 morot, i skivor
2 lagerblad
3 nejlikor
3 svartpepparkorn

Smaksättning
1 rödlök, finhackad
2 msk citronskal, rivet
4 msk citronjuice
4 msk olivolja
1 tsk rosépeppar
1 knippe dill, finhackad
salt och svartpeppar

Portioner
8
Sätt ugnen på 150°. Koka ihop lagen. Klipp bort ryggfenorna på strömmingarna. Rulla ihop strömmingsfiléerna med skinnsidan utåt. Slå den varma lagen över strömmingen och baka av i ugnen cirka 8 minuter, kyl. Blanda ihop ingredienserna till smaksättningen och strö över före servering.
Fotograf