Chokladkaka med kaffe och chokladkräm


Portioner: 8
Du behöver: 

100 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl mörkt muscovadosocker
2 ägg 
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk flingsalt
1 1/2 dl mjölk, 3%

Chokladkräm
2 1/2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 dl kakao
6 + 1 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
3 tonkabönor
2 msk kaffepulver
1 dl maizena
30 g smör
1 tsk flingsalt

Servering
1/2 dl nötter, chokladdoppade
1/2 dl kaffebönor, chokladdoppade
4 färska fikon, klyftade

Sätt ugnen på 175°. Vispa smör och socker poröst. Vispa i ett ägg i taget. Blanda alla de torra ingredienserna. Vispa ner hälften av de torra ingredienserna i smörblandningen. Vispa i mjölk och sedan resterande torra ingredienser. Fördela smeten i 3 avlånga sockerkaksformar. Grädda i 25 minuter. Låt kakorna svalna något innan de stjälps upp.

Chokladkräm: Koka på svag värme upp socker, sirap, kakao, vaniljsocker, tonkabönor och kaffepulver med 6 dl vatten. Blanda 1 dl vatten med maizena. Vispa ner blandningen i kastrullen och koka upp under omrörning. Ta av krämen från plattan när den tjocknat. Vispa ner smöret och låt krämen svalna. Vänd ner flingsaltet.

Servering: Skär varje botten i 2 delar. Mixa 2 av de 6 bottnarna till ett pulver i en blender. Hacka kaffebönor och chokladdoppade nötter grovt. Bred ett tjockt lager chokladkräm mellan bottnarna och bred slutligen chokladkrämen runt om kakan. Strö över kaksmulet och garnera med nötter, kaffebönor och fikon.

Bild för Malin Broman

Mer från Malin Broman


Bild för Malin Broman
Bild för Malin Broman