Du behöver

200 g Mörk choklad
3 dl Grädde
5 st Äggulor
1 dl Socker
råsocker

Portioner
8

Finhacka chokladen. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Blanda äggsmeten med grädden och sjud under omrörning till 85°. Tillsätt chokladen och rör ut.

Häll upp i portionsformar och grädda i vatten bad 150° i ca 1 timme. Låt svalan. Bränna av brüleerna med råsocker innan servering.

Fotograf