Du behöver

8 st vita sparrisar - skalade
3 st rabarberstjälkar - sköljda och skalade
1 knippe salladslök - sköljd
2 msk råsocker
1 msk Smör
salt och peppar

Fläderblomsvinägrett
1 st schalottenlök - finhackad
2 msk vitvinsvinäger
4 msk rapsolja
2 msk konc. fläderblomssaft
2 msk rosépeppar - krossad
1 msk salvia - strimlad
salt och peppar

Portioner
8

fläderblomsvinägrett: Blanda schalottenlök, vinäger, rosépeppar, fläderblomssaft, salvia, salt och peppar. Vispa sist ner oljan. Låt dra någon minut.

Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Spola med kallt vatten och låt rinna av ordentligt på hushållspapper. Grilla sparrisen och vårlöken i het grillpanna eller på grillen så att de får fina ränder. Skär rabarbern i lika långa och breda bitar som sparrisen. Lägg rabarbern i en smörad form, strö över råsocker, baka i ugnen på 200° i ungefär 10 minuter; rabarbern ska vara mjuk med kärna kvar i mitten. Ta ut rabarbern ur ugnen och pensla med vinägretten. Låt gå i ugnen 2–3 minuter till, tills den är blank.

Fotograf