Profile picture for user Malin Broman

Malin Broman

Malin Broman är utbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och arbetade som bland annat hemkunskapslärare och på olika restauranger innan hon erbjöds posten som köksmästare för Universeum, med ansvar för allt från kaféer till skräddarsydda banketter för upp till 400 gäster. Efter flytt till Helsingborg 2006 började Malin frilansar som receptkreatör och skribent för Mat & Vänner. 2008 blev hon chefredaktör för välrenommerade matmagasinet. Efter sju år blev saknaden efter fler direkta möten med människor och längtan efter nya projekt för stark, och Malin startade företaget Malin Broman våren 2015. Hon är verksam i nordvästra Skåne med Höganäs som utgångspunkt.

Privat har Malin två barn, två och fem år gamla. De är en bidragande orsak till hennes passion att inspirera barn och barnfamiljer i köket – liksom vuxna.

– Matlagning ska vara roligt, utan pekpinnar. Och med rätt kunskap vågar du vara kreativ och experimentera själv, säger Malin.

Att skapa upplevelser kring mat är en av hennes passioner. Det kan vara i form av halvdags-cykelturer tillsammans på Kullahalvön eller genom att sätta guldkant på vardagen – som är en annan av hennes populära kurser.

– Det behövs mycket lite för att inspirera och lyfta matlagningen några snäpp. Och med några enkla tips kan alla duka vackert så att gästerna känner sig extra välkomna. Eller bara skapa festlig njutning tillsammans med familj.

www.malinbroman.se

Rustik vinter

Njut av vår goda 4-rättersmeny som passar bra till vinterns mysiga hemmakvällar.

7.0-metoden – ät gott och må bra


Vanliga, enkla rätter hela veckan, kan vara nog så svårt att få till. För att hjälpa till på traven har vi komponerat en meny för sju dagar.

Gös

Den tillhör abborrfamiljen, vilket blir tydligt när man känner på de vassa ryggfenorna. Gösen är en rovfisk och ser mycket bra i de dunkla vatten som den lever i, vilket gör att den kan komma nära sina byten och hugga dem över nacken. Den är en mycket uppskattad matlagningsfisk, som med sitt fasta kött passar utmärkt att steka i panna, grilla eller steka i ugn. Lyckligtvis är bestånden i Hjälmaren, Vänern och Mälaren goda, och tack vare det hållbara fiske som bedrivs ser även framtiden ljus ut för fisken. Vi kan alltså äta den med mycket gott samvete.