Profile picture for user Magnus Albrektsson

Kalvbräss tillhör det klassiska franska köket och är en riktigt exklusiv råvara. Här blir den höstlik med de glaserade gulbetorna. Tänk på att använda en torr cider av god kvalitet till såsen.

Det finns många olika varianter av dumpling. Vi ger dig tipsen hur du gör den din perfekta dumpling.

Dessa enormt vackra, sandlevande musslor hör hemma i Medelhavet. Vi lagar den klassiska rätten spagetti vongole av dem. Här ger Magnus Albrektsson, kock som idag driver Albrektsson Gastronomic, en steg-för-steg-guide och sina bästa tips för havets läckerhet.