Nyårsmeny

Nyårsmiddagen. Den ska kännas lyxig & imponera på dina gäster, men man vill helst inte stå vid spisen hela kvällen & missa hela festen.
När gästerna kommer får de ett glas bubbel & sen får de göra sina egna små "snittar". Chips med löjrom, créme fraiche & gräslök.
Du behöver bara fylla spritspåsar eller skålar med löjrom, créme fraiche & fint skuren gräslök. Gör några stycken färdiga, så att de får se hur du tänkt. Sen får de själva sköta resten & du hinner göra klart förrätten

Det brukar ju vara oxfilé på nyår, men jag tycker att man skall välja något med lite mer smak & karaktär. Exempelvis rostas, som har betydligt mer smak & är mer prisvärt. Detta serveras med ljummen sallad på belugalinser, kål & palsternacka. En kalvsky med blåbär & en kåldolme fylld med lök & skogschampinjon.

Till dessert kanske världens godaste, fast med en liten tvist. Créme brûllé smaksatt med hjortron.