Lär dig binda fågel

Fågel binds för att inga delar ska sticka ut och för att få en jämnare ugnsstekning. Har du fyllning rinner den heller inte ut. Det finns flera sätt att knyta på och detta är en variant som jag tycker är bra och enkel. Du kan även knyta andra sorters fåglar på samma sätt.


1. Mät upp ordentligt med snöre; det måste skäras av från rullen.


2. Slå en dubbelknut runt gumpen.


3. Slå snöret ett varv runt drumsticksen/benen och dra in dem så att de inte petar ut.


4. Gå ett varv till och korsa benen.


5. Peta in vingarna under/i kroppen.


6. Gå ner på sidan med snöret och vänd på fågeln.


7. Vira snöret runt halsen, dra åt och hela fågeln dras samman.


8. Gör en dubbelknut runt halsen och skär av överblivet snöre.


Matskolan