FRANSK FIKATOLKNING

Det blir ett riktigt spännande möte mellan Sverige och Frankrike när Valrhonas Pastry Chef Luke Frost och Jesper Johansson från Werners Education tolkar begreppet Fika och Sju sorters kakor på årets Bak- och Chokladfestival i Stockholm.

I Werners Gourmetservice:s monter visar han en läcker liten bricka med godsaker som äppelmacaron, kryddig pralin, läcker mousse på nya dubbelfermenterade Kidavoa-chokladen och – vår favorit – Financier. Det är en liten större pralin som är lite torrare på utsidan och riktigt krämig på insidan. Vi gillar också den smarriga tarteletten med den mörkvita chokladen Orelys.

Bak- och Chokladfestivalen började i går, torsdag och pågår till och med söndag den 9 oktober på Stockholmsmässan i Älvsjö.

Choklad