Du behöver

Yoghurtsorbet

90 g Grädde
35 g glykos
190 g Florsocker
650 g yoghurt - avrunnen
100 g blast från rotselleri och persiljerot
30 g örter - krondill dragon timjan mynta

Servering

lite hackad sötmandel
amma örter som i sorbeten

Portioner
6

Yoghurtsorbet: Koka upp grädde och glykos. Rör ner florsockret. Rör ner yoghurten. Sila och frys i glassmaskin till en smidig sorbet.

Blanchera blasten och kyl ner den. Mixa till en slät puré tillsammans med örterna. Vänd ner en del av purén i sorbeten och varva sedan den gröna yoghurtsorbeten med resten av purén så att det blir randigt.

servering: Kula upp sorbeten och lägg på lite mandel. Dekorera med örter.

Fotograf