Svartvinbärspuré: Mixa vinbären till en puré. Sila purén genom en finmaskig sil. 

Svartvinbärsmarmelad: Blanda svartvinbärspuré, pektin, socker och glukos i en kastrull. Koka tills marmeladen når 110°; dra då kastrullen från värmen. 

Blanda vodka med citronsyra och vispa ner det i kastrullen. Häll upp marmeladen i en form och låt den svalna i minst 1 dygn i rumstemperatur. Skär marmeladen i stänger och rulla dem i strösocker.