Du behöver

1 nypa havssalt

1/2 g saffran

2 äggulor, rumstempererade

1 msk pressad citronsaft

4 vitlöksklyftor

2 dl olivolja

Portioner
4

Mortla saffranet fint med en nypa havssalt. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Rör äggulorna med saffranet, citronsaften och vitlöken. Tillsätt oljan - först droppvis och sedan i en fin stråle under oavbruten vispning tills såsen tjocknat.

Fotograf