Kall rabarbersoppa med müsliflarn


Portioner: 4
Du behöver: 

Sockerlag

450 g strösocker (ca 5.20 dl)
1 l Vatten
0.5 st citron (skalet)
250 g rabarber
3.5 dl Vatten
3.5 dl sockerlag
1 st vaniljstång
1 dl torrt vitt vin

Müsliflarn (16 st )

50 g Smör
0.5 dl ljust muscavadoråsocker
1 msk flytande honung eller ljus sirap
1 msk Mjölk
0.5 tsk malen ingefära
1 msk Vetemjöl
2 dl dinkelmüsli med fikon

Servering

4 msk vaniljglass

Sockerlag: Rör samman sockret och vattnet i en kastrull. Tillsätt det rivna skalet från citronen och koka upp lagen tills den klarnar, det tar cirka 1 minut. Sila bort citronskalet. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur märgen. Ansa rabarbern och dela den i 3 cm långa bitar, skär sedan dessa i grova tändsticksstrimlor. Lägg vaniljstången och märgen i en kastrull, häll på vattnet och sockerlagen, låt koka upp. Sila bort vaniljstången. Fördela rabarbern i skålar och slå över den kokade lagen. Fördela sedan vinet lika i skålarna och ställ dem i kylskåpet tills de kallnat.

Müsliflarn: Smält smöret i en kastrull. Rör i övriga ingredienser. Klicka ut glest på bakplåtspapper, cirka 8 per plåt. Grädda vid 175° cirka 8 minuter. Låt flarnen svalna lite innan de läggs på galler.

Servering: Lägg en matsked vaniljglass i rabarbersoppan och servera med müsliflarnen.

Bild för Redaktionen

Mer från Redaktionen


Bild för Redaktionen
Bild för Redaktionen