Här tar man av det man har och gillar. Skär de olika grönsakerna i passande former så att de tar ungefär lika lång tid på grillen. Ett tillbehör som kan serveras till såväl fisk och kött som vilt, men framförallt blir gott till den helgrillade kycklingen.
Du behöver

1 st litet blomkålshuvud
1 knippe vaxbönor
1 knippe haricots verts
2 st skidor bondbönor
1 st rödlök
1 st liten broccolibukett
rapsolja
Salt

Smörad persilje- och kaprisbuljong
1 st schalottenlök - finhackad
2 dl vitt vin
1 msk kapris - samt lite spad
70 g Smör
persilja
salt och vitpeppar

Portioner
4

Skär blomkålen i grova skivor. Skär bort stjälkarna från vaxbönor och haricots verts. Ta bort skalet från varje bondböna och lägg tillbaka de skalade bönorna i en skida. Skär rödlöken och broccolin grovt. Ringla över rapsolja och salta grönsakerna. Låt marinera i 30 minuter. Lägg grönsakerna på grillen och låt grilla i cirka 10 minuter.

Smörad persilje- och kaprisbuljong: Koka upp schalottenlöken och vinet, koka tills 1 dl återstår. Finhacka kaprisen, tillsätt den och lite spad till vinet. Klicka ner smöret under omrörning. Avsluta med att vända ner rikligt med persilja, smaka av med salt och peppar.

Slå persilje- och kaprisbuljongen över grönsakerna före servering. Servera förslagsvis till kyckling.

Fotograf