Chili con carne


Portioner: 4
Du behöver: 

500 g nötkött t ex högrev
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
2 st röda chilifrukter (efter smak)
Olivolja
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
400 g blötlagda kikärter
400 g blötlagda kidneybönor
800 g krossade tomater
2 msk konc köttbuljong
1 msk balsamvinäger
salt

Servering
3 dl matlagningsyoghurt
2 st limer
1 st litet knippe koriander

Tärna köttet fint. Skala och skär lökar, vitlök och morötter i mindre bitar. Skär ner chilin i önskad mängd och storlek.

Hetta upp olivoljan och bryn köttet i den. Tillsätt lök, morötter och chili och låt bryna med. Tillsätt kryddorna, bönor, kikärter, tomater och köttbuljong. Tillsätt vatten så allt precis täcks. Sjud i cirka 45 minuter. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.

Servering: Slå upp chili con carnen i skålar och servera med matlagningsyoghurten. Klyfta limerna och servera till. Servera även skuren koriander till, om så önskas.

Bild för Redaktionen

Mer från Redaktionen


Bild för Redaktionen
Bild för Redaktionen