Kalven, med sitt ljusa men ändå smakrika kött, är en perfekt inledning på vårens matlagning.

Duka upp för en riktigt god påsk! Med allt från myntaglaserad lammstek och en vårlig inkokt lax till nässelblinier och en chokladtårta, som sannerligen är påsktårtornas tårta, är vi redo att möta våren. Så låt årets påsk bli både god och glad!

Den tillhör abborrfamiljen, vilket blir tydligt när man känner på de vassa ryggfenorna. Gösen är en rovfisk och ser mycket bra i de dunkla vatten som den lever i, vilket gör att den kan komma nära sina byten och hugga dem över nacken. Den är en mycket uppskattad matlagningsfisk, som med sitt fasta kött passar utmärkt att steka i panna, grilla eller steka i ugn. Lyckligtvis är bestånden i Hjälmaren, Vänern och Mälaren goda, och tack vare det hållbara fiske som bedrivs ser även framtiden ljus ut för fisken. Vi kan alltså äta den med mycket gott samvete.